Передел - это превращение одного продукта в другой, здесь же и на входе, и на выходе процесса - сливочное масло. В большинстве случаев речь идет о переработке с целью перефасовки (из больших блоков в маленькие пачки), и в таком случае можно просто писать "перефасовка". Но может речь идти и о гомогенизации, переработке в другой сорт масла и т.п.

--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2016-11-27 23:36:12 GMT)
--------------------------------------------------

Сливки - это совершенно точно не butter. Фундаментальная физическая разница между сливками и сливочным маслом - вид эмульсии: сливки - это эмульсия жира в воде, а сливочное масло - воды в жире. Butter - это или сливочное масло различных видов, или (реже) растительные жиры с температурой плавления выше комнатной (cocoa butter, shea butter и т.д.). "Жировая масса или жирная субстанция" - недопустимо широкое обобщение; это может быть grease, shortening, но не butter.