Jus gras
русский translation: в собственном соку
| ЗАПИСЬ В ГЛОССАРИИ (ИЗВЛЕКАЕТСЯ ИЗ ВОПРОСА, УКАЗАННОГО НИЖЕ) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
| 13:48 Nov 29, 2010 |
| Перевод в паре французский => русский [PRO] Питание / меню ресторана | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
|  Выбранный ответ от: Svetlana Chistiakova Россия Local time: 14:34 | ||||||
Grading comment
| |||||||
| Все предложенные варианты перевода | ||||
|---|---|---|---|---|
| 4 +4 | подливка из сока жаркого |
| ||
| 3 +4 | в собственном соку |
| ||
| 3 | политые жиром |
|
Ответы
21 мин степень уверенности: 
политые жиром Пояснение: . -------------------------------------------------- Note added at 27 mins (2010-11-29 14:15:31 GMT) -------------------------------------------------- Вот рецепт, включающий искомое выражение: http://www.menugourmet.com/fr/recette/betterave-et-comte-au-... В 5-том пункте написано: Napper ensuite ces tranches de betterave et de Comté de 5-6 cuillères à soupe de jus de poulet rôti ou de porc jus - это жир, образовавшийся при приготовлении мяса, в духовке, например. |
| |
| Login to enter a peer comment (or grade) | ||
27 мин степень уверенности: совокупность мнений: +4
совокупность мнений: +4в собственном соку Пояснение: http://www.caterersearch.com/Articles/2010/11/22/335158/mich... "Jus gras translates as "fatty juice". English chefs call it "split sauce". At its simplest it's the dripping and gravy in the bottom of a roasting tin. Lean cuts of meat don't produce very much and vac-packed portions cooked in water baths none. One of the basic tastes and one of the best is in danger of leaking out of the professional repertoire" -------------------------------------------------- Note added at 31 мин (2010-11-29 14:20:16 GMT) -------------------------------------------------- Точнее говоря, это сок от запекания, которым потом поливают мясо. -------------------------------------------------- Note added at 39 мин (2010-11-29 14:28:18 GMT) -------------------------------------------------- http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=12105 "Запеченная скумбрия хороша с жареным или отварным картофелем, политым соком, образовавшимся при запекании рыбы, и ломтиками лимона". |
| |
Grading comment
| ||