жюльен из крабов
английский translation: crab julienne
| 08:03 Oct 18, 2005 |
| Перевод в паре русский => английский [PRO] Tech/Engineering - Кухня / Кулинария / �������� | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
|  Выбранный ответ от: Kevin Kelly Local time: 03:17 | ||||||
Grading comment
| |||||||
| Все предложенные варианты перевода | ||||
|---|---|---|---|---|
| 3 +6 | crab julienne |
| ||
| 4 +4 | crab [en] cocotte |
| ||
| 4 | Offering in support of K.K.'s answer |
|
Ответы
1 час степень уверенности: 
совокупность мнений: +4
совокупность мнений: +4| жюльен из крабов crab [en] cocotte Пояснение: Julienne означает способ нарезки тонкой соломкой или суп-жульен. В случае русского жульена имеется в виду блюдо, запеченное в кокотнице в сметанном или сливочном соусе под сыром. Поэтому предлагаю самый близкий, на мой взгляд, вариант - crab en cocotte или crab cocotte. Если у вас есть боле подробное описание блюда, можно попробовать найти что-то более конкретное. julienne: 1) a vegetable cut into thin strips (usually used as a garnish) 2) a clear soup garnished with julienne vegetables 3) cut into long thin strips; "julienne the potatoes" В.В. Похлебкин пишет в "О кулинарии от А до Я" : "жюльен - (от франц. julienne - июльский, то есть летний) - ... обозначает нарезку молодых овощей или их побегов для супов, соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда. Практически жюльен чаще всего означает нарезку соломкой корнеплодов и тонкими колечками лука и помидоров. Поэтому салаты и супы, приготовленные из таких тонко нарезанных овощей, называются жюльенами. Иногда в ресторанах так неверно называют и не овощные блюда, например, грибы (нарезанные соломкой), запеченные в сметане." КОКОТ ИЗ КРАБОВ - ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ ресторан - Ресторан КОЛЕСО ВРЕМЕНИ Латиноамериканская кухня ресторан Европейская кухня ресторан Японская кухня ресторан Кондитерская-кофейня ресторан Ресторан www.kolesovremeni.ru/dish.php?id=12&type=1&typem=rus wordnet.princeton.edu/perl/webwn Рыба в кокотницах http://www.restoran.ru/index.phtml?t=1&pid=3950&PHPSESSID=df... Maypool Park Restaurant (breast of chicken, poached in wine and finished with vermouth, crab and cream) ... Crab en Cocotte (crabmeat on a base of sliced mushrooms in wine and ... www.maypoolpark.co.uk/menus/ Spinach Crab Cocotte Recipe @ Mass Recipes A recipe for Spinach Crab Cocotte - - Ingredients - www.massrecipes.com/recipes/ 02/07/spinachandcrabcocotte59175.html -------------------------------------------------- Note added at 2 hrs 4 mins (2005-10-18 10:07:51 GMT) -------------------------------------------------- cocotte A round or oval cooking utensil made of earthenware, china, metal or glass in which individual portions of food are cooked eg Eggs en cocotte. www.tedcancook.com/terms1.htm Ссылка: http://www.millionmenu.ru/recipes/collection/drecip304/ |
| |
