alveolatura (del pane)
русский translation: Пористость
| ЗАПИСЬ В ГЛОССАРИИ (ИЗВЛЕКАЕТСЯ ИЗ ВОПРОСА, УКАЗАННОГО НИЖЕ) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
| 14:52 Mar 3, 2014 |
| Перевод в паре итальянский => русский [PRO] Tech/Engineering - Кухня / Кулинария / свойство хлебного мякиша | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
|  Выбранный ответ от: P.L.F. Persio Нидерланды Local time: 10:51 | ||||||
Grading comment
| |||||||
| Все предложенные варианты перевода | ||||
|---|---|---|---|---|
| 3 | Пористость |
|
| Записей в панели обсуждения: 3 | |
|---|---|
Ответы
16 час степень уверенности: 
Пористость Пояснение: Seguo il consiglio di Assiolo e riporto qui sotto quanto scritto nel riquadro Discussione: http://www.gu-unpk.ru/file/chair/thkimp/study/kopyachkina_me... 3.2.2. Определение пористости хлебобулочных изделий Под пористостью понимают отношение объема пор мякиша к общему объему хлебного мякиша, выраженное в процентах. (...) Пористость хлебобулочного изделия с учетом ее структуры (величины пор, однородности, толщины стенок) характеризует важное свойство хлебобулочного изделия – его усваиваемость. Хлебобулочное изделие с низкой пористостью обычно получается из невыброженного и плохо выпеченного теста или из муки низкого хлебопекарного качества. (...) Определение пористости проводят по ГОСТ 5669-96. |
| |
Grading comment
| ||
| Login to enter a peer comment (or grade) | ||
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.
KudoZ™ translation help
Сеть KudoZ - система, позволяющая переводчикам и другим участникам сайта оказывать друг другу помощь в переводе и интерпретации отдельных терминов, словосочетаний и коротких фраз.
See also:
Search millions of term translations