у них криво написано - нержавеющая сталь сама является (сильно)легированной, поэтому "взаимного загрязнения" нержавеющей стали с собой или другой легированной сталью быть не может.
Имхо, надо читать carbon вместо alloy
Хорошо известно, что загрязнение нержавейки частицами углеродистой стали приводит к точечной коррозии (из-за разных электрохимических потенциалов). В инструкциях часто пишут о недопустимости использования одних инструментов (например, щеток) для работ с нержавейкой и обычной углеродистой сталью. Имхо, и здесь речь об этом

--------------------------------------------------
Note added at 45 мин (2016-11-12 05:57:33 GMT)
--------------------------------------------------

Есть такой стандарт ГОСТ 9.005-72 Допустимые и недопустимые контакты
металлов http://ohranatruda.ru/ot_biblio/normativ/data_normativ/6/666...
Из Таблицы 1 следует, что недопустим контакт хромоникелевой стали со сталью низколегированной, углеродистой. А распространенные нержавейки 304 и 316 - это как раз хромоникелевые стали (18% Cr и 10% Ni)