Spanish to English Other Cooking / Culinary Olive oil

Como fase final del procesado del aceite, éste se limpia en la centrifuga vertical ,siendo a la salida de esta, cuando el maestro de Almazara hace la clasificación del aceite mediante la cata.Segun sus calidades y matices sensoriales, el aceite es clasificado e identificado en Bodega para su ASENTAMIENTO y conservacion.

The final phase of the oil's processing involves cleaning it in the vertical centrifuge. When it emerges from this the mill master classifies the oil by tasting it. Depending on its qualities and sensorial nuances, the oil is classified and identified in the cellar for its SETTLING? and conservation.