Maria Teresa Borges de Almeida Jun 18, 2022:

Sandra Mais outra referência: https://revistaquixe.com/2021/09/04/los-palenques-de-mezcal-...

expressisverbis (asker) Jun 18, 2022:

Ana, obrigada pela pesquisa! Boas referências!

expressisverbis (asker) Jun 18, 2022:

Obrigada Teresa! das imagens, só não gosto de ver os pobres animais com aquele peso todo...
Formalize, vá lá! Não gosto de deixar as perguntas sem irem para o glossário, especialmente quando as respostas são as certas.

Maria Teresa Borges de Almeida Jun 18, 2022:

@Sandra Pela minha parte, não se preocupe... Afinal, a foto que encontrei não dá para enviar. Veja aqui como se fabrica (tem fotos): https://por.couriertrackers.com/glimpse-into-how-mezcal-mexi...

expressisverbis (asker) Jun 18, 2022:

E agora? As duas ajudaram-me imenso e como e quem recompensar?
Quem foi a primeira a desvendar o termo? Foi a Teresa?
Formalizem a resposta, por favor.
Muito obrigada!

Maria Teresa Borges de Almeida Jun 18, 2022:

@Sandra Corrigindo: não são os destiladores mas as destilarias. Fazem covas no chão. Vou mandar-lhe uma foto por mail...

Ana Vozone Jun 18, 2022:

Nesta pesquisa aparecem várias explicações, incluindo "small-scale producers" . https://www.google.com/search?q="palenques" "tequila"&source...

Ana Vozone Jun 18, 2022:

Exato "destiladores" https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2021/06/18/de-...

Maria Teresa Borges de Almeida Jun 18, 2022:

@Sandra Tb conhecidos como "mezcaleros": But even with this considerable market growth, many mezcals are still made the same way they have been for hundreds of years, in small local distilleries called “palenques” by distillers, "mezcaleros)", whose knowledge of the spirit has been passed down through generations.
https://www.tommacy.com/mezcal

Maria Teresa Borges de Almeida Jun 18, 2022:

@Sandra Já sei o que é! São destiladores artesanais...

expressisverbis (asker) Jun 18, 2022:

Teresa, sim, é uma tequilha do México, de Jalisco. Região demarcada?

Maria Teresa Borges de Almeida Jun 18, 2022:

@Sandra Alguma coisa a ver com o México? A minha filha "mexicana" diz que pode querer dizer uma área delimitada...

expressisverbis (asker) Jun 18, 2022:

Ana, A frase completa é:
"Este tequila blanco ha viajado por todo el país y conoció palenques, productores, familiares y amigos de esta industria."
Fico um pouco sem saber se se trata de um local desses "recônditos", ou se é um local mais específico do setor vinícola.

Ana Vozone Jun 18, 2022:

Será em sentido figurativo como "locais recônditos" ou "locais menos sofisticados"?